正宗酸辣粉技术培训|五家渠酸辣粉技术培训|王家餐饮

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酸辣粉家常做法

【食材】

红薯粉丝 150克、肉 100克、碎米芽菜 50克、油酥花生 适量、油酥黄豆 适量、豆瓣酱 适量、辣椒油 适量、泡椒 四个、生姜 一块、大蒜 五瓣、生抽 适量、香醋 适量、小葱 三颗、菜籽油 适量

【制作步骤】

准备好原材料。

红薯粉丝提前用冷水泡发，肉剁成肉末，豆瓣酱剁细，碎米芽菜切碎，油酥黄豆和油酥花生提前做好，辣椒油提前做好。

泡椒切成小圈，生姜、大蒜切成末，小葱切碎，葱白和姜蒜一起切，葱叶单独切。

锅里加入适量菜籽油，炒香豆瓣酱后加入肉末翻炒。用菜籽油更香，没有的话就换成别的油吧。

加入碎米芽菜、泡椒、葱姜蒜末，翻炒。

加入半碗开水，中小火煮到浓稠后出锅。

另起锅将水烧开，加入泡发好的红薯粉丝，加入绿叶菜，一般加小油菜

绿叶菜烫变色后捞出盛入碗里，加入两勺汤、适量辣椒油、生抽、香醋、少许蒜蓉、姜蓉，调成酸辣粉的汤。

将煮好的粉丝盛入，加上一勺做好的肉臊，酸辣粉技术培训速成班，加上适量油酥花生和油酥黄豆，然后就美美享用吧！

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