臊子面价格吃_新疆臊子面_王家餐饮

北方人爱吃面食，做面食也是一把好手。光是臊子面一种，就有多种变化。王家餐饮臊子面有着浓厚的地方特色，无论是过年、过节还是家庭重大款待，都少不了它。一碗一筷子面，一口放进嘴里，流连忘返。

下面我们一起来跟着小吃师傅学习一下这道美食家常做法吧！

原料：

面条，羊肉，醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝 卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干

王家餐饮臊子面家常的做法：

1.臊子的做法：把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，臊子面学会轻松开店，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，新疆臊子面，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。

2.做汤底菜：把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

3.调汤：把木耳和黄花菜放入水中烧开，臊子面哪家好吃，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。

4.煮面：要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。

5.好了捞少许面到碗中，然后浇入汤，就可以吃了。

面是现压的，格外劲道，绝不粘锅，吃起来顺滑中带着嚼劲。将菜籽油烧热，再倒入食醋，捞出备用。这样的醋才会有酸香，让人更有食欲。用鸡汤打底，放入肉臊子，加水、醋、盐等调料，再加入葱花、豆腐干、鸡蛋片等辅料，这一锅汤就备好了。

制作过程一、炒菜在锅里倒少许菜油，等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。

做汤1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。〈注意：盐、醋放时要一次到位，一次放好。〉

2、在往汤里放少许鸡精〈我觉得放鸡精味道较鲜〉，可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。

3、再往汤里放切姑的鸡饼、炒好的底菜、切姑的豆块、肉臊子。

4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。岐山臊子面的特点：颜色鲜艳，气味浓香，味道好吃。面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪，味道是 酸、辣、香

臊子面是新疆人比较喜欢的面食之一，面薄而筋道，汤酸香可口，加上一些油泼辣子味儿简直是绝了，哪里有臊子面培训，一碗有面有菜有肉还有汤，营养很丰富有木有？在今天这个微凉的天气里很适合哦，

新疆臊子面的做法  

放油烧热后加入姜末炒香。倒入羊肉丁炒2分钟肉变白色了后加入花椒粉1勺炒2分钟。放入少量老抽炒3分钟。

肉炒好后加入青萝卜和胡萝卜炒5分钟。胡萝卜炒软后再倒入土豆炒5分钟。炒好后倒入西红柿碎炒出汁。加入3大碗水煮

煮20分钟后加入少量的醋和香菜沫提味。吃时加入孜然粉少许更好吃

下面条，一定要用羊肉，不然就不是新疆的臊子面了。