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椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱或葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，椒麻鸡技术培训费用多少，辣的头上直冒汗，却又让人欲罢不能，就这么流着口水忍着辣，椒麻鸡技术培训哪里有，吸溜着一口一口细细品尝下去。

   吃过椒麻鸡的朋友都知道，椒麻鸡吃一口就上瘾，吃一次还想吃*二次。然而，椒麻鸡的制作方法却很简单，只要抓住其中的几个窍门，椒麻鸡技术培训一对一，半天即可学会，自己也可以做来吃。

在新疆，可以说没有一个不爱新疆椒麻鸡的，它烹饪简单，菜色靓丽，营养丰富，是人们心心念念正宗的新疆美食，作为一个在新疆生活二十多年、走遍新疆各个地方，当然，我也不例外。椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃，乌市椒麻鸡技术培训，是一道能让人嘴皮子跳舞的传统美味，而昌吉的椒麻鸡较为**，也较为地道。这地道的椒麻鸡，吃起来麻而不木，辣而不上火，其鸡皮香脆，肉质也有嚼劲。如今乌鲁木齐的大街小巷到处都是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

椒麻鸡是个凉拌的菜，口味特色是麻辣，当然，较重要的还是在于鸡肉本身的口感，用的都是本地的土鸡，鸡皮要Q要弹要脆香，肉也要劲道有嚼头，较忌讳的就是过痩过柴。用胡椒、花椒诸般香料腌制过的整鸡，放在秘制的卤汤里炖煮熟透，略微放凉之后，连皮带肉用手豪迈的撕扯成小块。

吃的时候，浇上秘制的椒麻汁，加上洋葱、大葱、红辣椒，拌匀就可以大快朵颐了。从制作方式上，椒麻鸡可以看到很多白切鸡的影子，而椒麻的味型基础则是来自川菜，四川人也有同名的一道菜肴，味型相似但制作方法确迥异。广东的白切鸡口感清淡，讲究保留鸡肉的原汁原味，整鸡用刀切好之后码盘。然后搭配佐料蘸着吃。川菜的椒麻鸡则讲究调味，鸡腿煮熟之后剁小块，然后混合藤椒油、麻油、红油辣椒等等佐料一起，是一道开胃的小菜。