王家餐饮_烤肉小吃技术培训班_阿勒泰地区烤肉小吃技术培训

羊肉肉质细嫩，*消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，烤肉小吃技术培训中心，为优良的强壮祛疾食品，有补虚，温中暖下，烤肉小吃技术培训班，温中散寒，阿勒泰地区烤肉小吃技术培训，抵御风寒之功效。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。、

新疆烤肉不叫“烤串”， “烧烤”， “烤羊肉”，你还不懂么？新疆的，直接叫：“烤肉”。新疆的烤肉只要盐，孜然，特色烤肉小吃技术培训，辣椒面。正宗的新疆烤肉，只用两种东西串肉：铁签子、红柳枝子。【铁签子】耐高温，导热好，上炉子一热，从里到外能把肉烤透，烤香！铁签子有三种：木质把手；尾部弯成一个圈圈；把手拧成麻花。【红柳】皮有一种特殊的物质，烤肉的时候会随着温度渗透入肉，带着一股清香！

新疆烤肉，拿上签子直接用牙咬下来，偶尔会有讲究一点的小丫头，会拿餐巾纸把签子头擦一擦。

色香味色：烤好的肉串色泽油亮、辣椒面红亮，孜然鲜绿；香：肉香与调料香扑面而来；味：吃到嘴里，肥香，回味无穷。

只要是能烤的，新疆人都会烤着吃。把全羊分解开来，用铁丝做的钎子串起来烧烤，烤肉、烤腰子、烤肠子、烤肝子、烤心、烤肚、烤心官、烤板筋，甚至还有烤蔬菜、烤鱼、烤全驼…在新疆随处都可以见到这样的烤肉摊。