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手抓饭的制作，突显着新疆人特有的“粮食与肉食并重、相辅相成”的饮食结构。以羊肉抓饭为例，制作时通常选用羊肉、大米、胡萝卜的比例为1∶1∶1，并无主辅之别;运用多种烹饪方法混合加热制作而成，依次为炝、炸、炒、煮、烧、焖8种烹饪方法。制作出的抓饭应当米饭粒饱满油亮，胡萝卜软糯香甜，配肉更要软烂而不失其形，抓饭小吃技术培训学校，并入味略带焦香，特色抓饭小吃技术培训，各种原料浑然一体，相互搭配和谐又各具特色。吃完之后，盘中还要有一层油脂尚存，这也是评价抓饭品质的一个重要因素。

手抓饭做法：1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包;2、锅中加足量水，抓饭小吃技术培训中心，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用);3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份;4、炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香;5、放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色;加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可;根据个人口味调入适量盐;6、再调入适量的酱油;7、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右;打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中;8、再加一小把葡萄干，喀什地区抓饭小吃技术培训，继续煮1分钟;连汤一起倒入电饭煲中;将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上;加水至两杯米用水量处，按下煮饭键;程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。